У Кини људи обично изједначавају „црвено вино“ директно са вином, не обавезно са црвеним вином. Међутим, са научне тачке гледишта, према боји вина, вино се може поделити на црвена, бела и розе вина, а „црвено вино“ се дословно односи само на црно вино.
Вина се могу категорисати на сува, полусува, полуслатка и слатка према садржају заосталог шећера.
Вина су класификована према њиховој боји:
а) Црвена вина: боја течности је љубичасто црвена, рубин црвена, гранатно црвена итд., ферментисана на кожици;
б) Бела вина: лимун жуте или златне боје, произведена од белих сорти грожђа или црвених сорти грожђа ферментисаних без кожице;
ц) розе вина: вина боје између црвене и беле, са кратким периодом ферментације коже.
Вина су категорисана према садржају заосталог шећера и деле се на:
а) Суво: садржај остатка шећера мањи од 4 г/л;
б) Полусуво: садржај заосталог шећера између 4 и 12 г/л;
ц) Полуслатко: садржај остатка шећера између 12-45 г/л;
д) Слатко: садржај остатка шећера прелази 45 г/л.
